Các nghiên cứu khoa học ngày càng đưa ra nhiều kết quả cho thấy tác dụng tích cực của đậu xanh đối với sức khỏe con người.
Đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao, hạt chứa nước 14%; protid 23,4%, lipid 2,4%, glucid 53,10%, cellulose 4,7%. Ngoài ra, đậu xanh còn có các vitamin A, B1, B2, PP, C.
Đông y cho rằng đậu xanh vị ngọt, hơi tanh, tính mát, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc.Vỏ hạt dậu xanh có vị ngọt, tính mát không độc, có tác dụng giải nhiệt độc. Khi chế biến các món từ đậu xanh có rất nhiều người có thói quen lọc và bỏ vỏ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, vỏ các loại đậu đỗ mới thực sự có tác dụng. Vì thế, khi ăn, không nên bỏ vỏ.
Những công dụng tốt cho sức khỏe từ đậu xanh khiến bạn bất ngờ
 |
| Đậu xanh có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa) |
Những công dụng tuyệt vời từ hạt đậu xanh
- Đậu xanh giúp trái tim khỏe mạnh: Đậu xanh chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim.
- Đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch: Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%.
- Đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt: Vỏ đậu xanh có chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt.
- Đậu xanh tốt cho người tiểu đường và giảm cân: Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.
Do đó, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
- Đậu xanh giúp ngừa ung thư dạ dày: Đậu xanh chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa coumestrol, một loại polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có tác dụng phòng tránh ung thư dạ dày.Bên cạnh đó, chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.
- Đậu xanh điều trị bệnh gút hiệu quả: Ít ai biết rằng căn bênh nhà giàu mang tên gút có thể bị tiêu diệt bởi giải pháp điều trị từ đậu xanh, vừa chi phí thấp vừa dễ làm.
- Đậu xanh có tác dụng chống lão hóa và tăng cường sức khỏe xương: Với hàm lượng vitamin C và chất chống Oxy hóa cao, nên việc sử dụng thường xuyên đậu xanh sẽ chống lại quá trình lão hóa và trẻ hóa làn da. Ngoài ra, đậu xanh còn có vitamin B và K giúp tăng cường khỏe xương, ngăn chặn loãng xương.
Những công dụng tốt cho sức khỏe từ đậu xanh khiến bạn bất ngờ
Đỗ xanh có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng (Ảnh minh họa)
Những bài thuốc chữa bệnh từ đậu xanh
- Bài thuốc điều trị bệnh gút từ đậu xanh: Cách chữa trị bệnh gút bằng bài thuốc dân gian với đậu xanh là: đậu xanh để nguyên vỏ, ninh nhừ, không cho gia vị. Người bị bệnh ăn một bát thay cơm vào buổi sáng, sau khi ngủ dậy; ăn một bát vào buổi tối trước khi đi ngủ. Người bệnh nên duy trì chế độ ăn như vậy liên tục trong 30 ngày.
Sở dĩ đậu xanh có thể chữa được bệnh gút do trong đậu xanh có nhiều chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đạm, làm giảm quá trình thoái hóa biến đạm để sinh năng lượng nên giảm sự hình thành acid uric trong cơ thể gây ra bệnh gout .
Đậu xanh cũng có tác dụng kháng viêm cao, cung cấp đậu xanh trong bữa ăn hàng ngày vừa giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa có tác dụng giúp phòng ngừa và giảm viêm do gút gây ra một cách hiệu quả.
- Bài thuốc trị tiêu chảy: Khoảng 150g đậu xanh rang chín vàng có mùi thơm, hạt tiêu 30g sau đó nghiền nhỏ trộn vào nhau. Mỗi lần uống khoảng 7-10g, cách 4 giờ lại uống một lần.
- Bài thuốc giải rượu: Nấu cháo đậu xanh, ăn khoảng vài bát giúp toát mồ hôi ra ngoài.
- Bài thuốc khi ngộ độc thức ăn: Ngâm đậu xanh trong nước cho nở, sau nghiền nát đậu và hòa với nước vừa ngâm đậu và cho uống để nôn những thức ăn gây độc.
Trong trường hợp điều trị sau ngộ ngộ độc thức ăn: đun đậu xanh với cam thảo thành nước uống 2 lần/ngày.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét